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從天然酵母的培養,到麵包出爐的感動全麥種、酒種、魯邦種……菌種培養法大公開直接法、 液種法、湯種法…..麵團發酵法大解密嚴選歐日經典風味, 獨門食譜配方,清楚的全書超過 500張步驟圖說明,詳盡的圖解示範,在家也能輕鬆做出職人等級的美味。