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走進四川菜,本書精選了64道大師級的經典、家常、創意之川味菜餚, 由目前中國最負盛名的川菜大師史正良先生傾力傳授烹調技巧而成。 內容有具體食材、調味料和做法,還包含如何選購食材、聰明換材料、 口味可以如何變化等烹飪技巧和菜式變化,帶給你活色生香的「味」覺體驗。